Pizza de Calamar

Día húmedo en la ciudad, con la pre pizza que había freezado y calamares que sobraron del arroz con calamares, que mejor que una buena pizza de calamares.

¿Que necesitamos?
Pre pizzas, calamar, condimentos y queso mozzarella.

¿Como hacemos?
Salteamos el calamar en una sarten con pimentón, humo en polvo, ají molido, aceite de oliva y sal, lo colocamos arriba de la pre pizza y agregamos queso, y la colocamos en el horno.

Lista para comer!

Un poco de música.

https://www.youtube.com/watch?v=5mQVljB7JGw

Espero lo disfruten.

Buen dia y buen provecho!!!

Si has construido castillos en el aire, tu trabajo no se pierde; ahora coloca las bases debajo de ellos.

Arroz con Calamares

Ideal para estos días frescos, un plato un poco mas elaborado, pero tampoco lleva tanto trabajo, arroz con calamares.

¿Que necesitamos'

Obviamente calamares, arroz, cebolla, morrón rojo, tomate, condimentos varios.

¿Como hacemos?

Limpiamos y hervimos el calamar, lo cortamos a gusto y reservamos, mientras tanto, cortamos cebolla en juliana, morrón en brunoisse, y lo ponemos en una olla grande a saltearse con aceite, agregamos el arroz aproximadamente 250gr, esto es para 4 personas, mientras se doran estos ingredientes los vamos condimentando, yo use, sal, pimienta, cúrcuma, pimientos ahumado y humo en polvo, los condimentos dan el toque personal de cada uno así que son a gusto del que cocina. una vez que se empezó a dorar el arroz, la cebolla y el morrón, le agregamos agua un vaso, un caldito de verdura, y el calamar cortado, mezclamos y tapamos la olla para que tome sabor y se termine de cocinar todo muy bien.

Una vez que el arroz haya  absorbido los líquidos o casi todo, apagamos el fuego y tapamos, dejamos reposar para que tome sabor y cuerpo. 

Listo para comer!

Música para disfrutar este rico plato con amigos...

https://www.youtube.com/watch?v=1bE0Z8YeUGo

                                      ---------------------------------------------------------

INFO

Desde un punto de vista nutricional, el calamar destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de aminoácidos esenciales  Además, es bajo en grasas y calorías (100 gramos de calamar aportan sólo 81 kilocalorías y 1,70 gramos de grasas).

Su contenido en colesterol es algo alto, por lo que aconseja consumirlo con moderación, por ejemplo una o dos raciones a la semana son buenas cantidades para disfrutar de los diferentes beneficios del calamar, sin que suponga un problema para nuestros niveles de colesterol en sangre.

Respecto a su contenido nutricional, destaca sobretodo por su contenido en minerales, entre los que podemos encontrarnos con el potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Aporta vitaminas, pero en pequeñas cantidades: sobretodo vitamina A, B3 y B12.

Además, es un alimento con bajo contenido en mercurio, que encontramos en los océanos contaminados.

                                      -------------------------------------------------------------

              

Espero que disfruten de este plato, fácil de hacer, accesible al bolsillo, y que gusta a muchos.

Buenas noches, buen fin de semana y buen provecho!

La amistad duplica las alegrías y divide las angustias por la mitad.

Caña con ruda (Caserisima)

Se viene el 1ro de Agosto y la tradición dice que hay que tomar en ayunas caña con ruda para evitar engriparse y enfermarse, así que conseguimos la receta y la vamos a hacer case rita completamente!

Vamos a poner manos a la obra!!!

¿Que necesitamos?

Ruda macho, alcohol etílico de uso alimenticio, azúcar,agua, una botella de vidrio vacía, opcionales (clavo de olor,canela, menta, miel)

¿Como hacemos?
Ponemos medio litro de agua a hervir con 250cc de azúcar, hasta que se haga un almíbar, yo le agregue clavo de olor al almíbar, en la botella de vidrio colocamos unas hojas de ruda así como para que se vean, por otro lado picamos el resto de la ruda bien pequeño y ponemos a hervir en un olla con otro medio litro de agua, ahí podemos agregar menta, canela, etc.
Una vez que hirvió se la agregamos al almíbar, y colocamos el alcohol, se mezcla todo y se envasa, ahora solo resta dejarla macerar por un mes y adentro!

Lista para guardar durante un mes, se puede ir moviendo para que no quede todo asentado. 

HISTORIA

La tradición se remonta a los indios guaraníes, que reconocían las capacidades medicinales de la ruda macho, y que era utilizada internamente con éxito contra los parásitos y determinados malestares estomacales. Además, era usada para calmar el ardor y la irritación de picaduras de bichos y alimañas.

Pero más allá de sus bondades medicinales, hay quienes creen que la ruda es una planta que no debería faltar en ninguna casa, pues se la concibe como un verdadero conjuro contra las malas ondas, la envidia ajena y la mala suerte.

Es así que el brebaje sirve para "espantar los males del invierno". La creencia de los pueblos originarios era que en agosto se producían muchas muertes en la población y en el ganado por culpa del frío y las lluvias. De ahí que nace el refrán "julio los prepara y agosto se los lleva". Para poder superar este problema crearon el remedio natural donde mezclaron la caña con la ruda.

La tradición establece que cada comienzo de agosto muchos se levantan y toman tres tragos de caña con ruda. Algunos toman siete, otros un trago largo, otros un vaso. Todas las costumbres coinciden en que debe ser en ayunas. La intención es atraer la salud y la suerte y alejar los maleficios.

Además, se dice que aquellos que no lo hagan cada 1 de agosto tienen otra oportunidad de acceder a sus beneficios, ya que quienes sí lo hicieron pueden convidarle hasta el 15.

El 1 de agosto en Argentina y varios países de América Latina se celebra el día de la pachamama, o de la "madre Tierra". Se trata de una fiesta de agradecimiento y que adquiere diferentes tipos de festejos dependiendo de la región. Uno de los más expandidos y usados es tomar la caña con ruda.

Un poco de musica...
https://www.youtube.com/watch?v=mV1X0GtMd9o


Que disfruten esta rica caña casera.


Buenas noches y Salud!!!

"Tal vez la naturaleza no nos arrancó del seno de la tierra, sino para darnos el placer enorme de volver a ella." -

Tartas Coliflor y Capresse

Semana de tartas, son practicas y rápidas de hacer cuando el tiempo apremia...

Vamos a poner manos en la cocina para estas ricas tartas!

¿Que necesitamos?

Coliflor, huevos, jamón, queso rallado, tapa de pascualina.

Tomate, albahaca, queso mozzarella, tapa de pascualina.

En el caso de la tarta de coliflor vamos a hervirlo hasta que este tierno, se que a muchos no le gusta el olor que es un tanto desagradable, por eso lo podemos hervir con hojas de laurel y un chorrito de vinagre.

Una vez cocido lo picamos groseramente y lo mezclamos con el huevo batido, el jamón picado y queso rallado y listo para colocar en la tarta.

                                                  ---------------------------------------------------

Para la tarta capresse, picamos el tomate en cubos, picamos la albahaca en chiffonade (es la juliana en caso de las hojas) mezclamos estos ingredientes y le agregamos, un chorrito de aceite de oliva, picamos jamón (opcional), le agregamos dos huevos batidos, y rodajas de queso mozzarella. Una vez mezclado esta listo para preparar la tarta.

Las rellenamos y metemos al horno y a esperar que estén doraditas!

Mientras tanto un poco de música...

https://www.youtube.com/watch?v=cM0T9fumD5k

DATO!

Si bien la coliflor puede ser también verde o morada, la más común es blanca, porque durante su cultivo los agricultores unen las hojas que la envuelven por encima de la planta para impedir la entrada de la luz solar y evitar la coloración natural producto de la fotosíntesis. Rica en antioxidantes, provee al organismo de vitaminas y minerales que contribuyen con la prevención de ciertas enfermedades degenerativas. Además, estimulan el sistema inmunológico: una taza de coliflor cocinada contiene vitaminas c, B y K, fósforo, hierro, potasio, magnesio y ácidos grasos omega-3 que actúan de manera similar al ácido fólico.

Las propiedades de la coliflor, sumadas a su bajo aporte de sodio, hacen que su consumo frecuente beneficie a personas con oliguria (disminución en la producción de orina), hipertensión, retención de líquidos y tendencia a formar cálculos renales. Su ingesta reduce el riesgo de cáncer de colon, próstata e hígado.

               -------------------------------------------------------------

Ya las tenemos cocidas y listas para disfrutar!

Espero hayan disfrutado de la receta y la pongan en practica!

Feliz día de la independencia!

Feliz feriado y buen provecho!!!

A veces podemos pasarnos años sin vivir en absoluto, y de pronto toda nuestra vida se concentra en un solo instante.

Sándwich Vegetariano

A pedido de mi fan único y numero uno, acá estoy actualizando el blog, esta semana repetí muchas recetas por eso no estuve posteando demasiado, hoy con un rico sandwich de berenjenas, tomate y queso mozzarella y Finlandia. Dedicado al fan!

¿Que necesitamos?
Berenjenas (1), Tomate perita (2), queso cantidad necesaria de ambos. Y el pan que tengamos o nos guste para realizar el sandwich.

¿Como hacemos?
Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas, las disponemos en una placa para horno aceitada, y las empezamos a cocinar, luego las damos vuelta y colocamos rodajas de tomate y queso un toque de orégano,  hasta que estén cocidas, cortamos el pan lo untamos con queso Finlandia y listo para comer, una opción sana y saludable a la hora de una cena liviana.

Un poco de musica mientras cocinamos...
https://www.youtube.com/watch?v=fhEW-qgZlxY



DATO!

La berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para tu cuerpo y tu bienestar. Esta verdura forma parte de nuestra alimentación desde hace miles de años y entre sus múltiples ventajas se destaca la de serun alimento desintoxicante, es decir que favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo.

Otro de los mayores beneficios que la berenjena proporciona a la salud es brindar ayuda en el control de la tensión arterial. Además es un alimento que favorece los procesos digestivos. ¡Tan solo prueba a tomar una berenjena en el almuerzo o en la cena!

Propiedades de la berenjena

• Es baja en calorías y prácticamente libre de grasa. Si cuidas tu salud, te interesará saber que una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren perder peso.
• Tiene un alto contenido en calcio, fósforo y hierro. Por esta razón está muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por osteoporosis.
• Es rica en flavonoides, pigmentos conocidos por mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.
• Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo, así como mantener el corazón sano.
• Contiene unos compuestos llamados terpenos, los cuales ayudan a reducir el colesterol.
Reduce el nivel de glucosa en sangre, por lo cual está especialmente indicada para lo diabéticos.
• Produce efectos levemente diuréticos. Esto se debe a su alto contenido en potasio.
• Retrasa, y de alguna forma inhibe, el crecimiento de células cancerígenas en el estómago.

Listo para servir y comer!!!

Espero que hayan disfrutado de la receta!

Buenas noches, buen lunes y buen provecho!

Si queremos un mundo de paz y de justicia hay que poner decididamente la inteligencia al servicio del amor.

Antoine De Saint Exupery

Tarta de Zapallitos

Acá estoy otra vez.. Unos días desaparecido y mas vago de lo común. Ya terminando el día de descanso y hoy vuelta a la rutina, pero hay que alimentarse así que manos a la cocina.

¿Que necesitamos?

Zapallitos verdes (2) , cebolla (1), morrón rojo (1/2), puerro (1/2), huevos (3) condimentos, tapa para pascualina puede ser una o dos según si la queremos abierta o cerrada.

¿Como hacemos?

Picamos todo bien en juliana, la cebolla, el morrón y el puerro y vamos friendo, le agregamos también los zapallitos picados en juliana, todo a la sarten con un poco de aceite, vamos agregando, sal, pimienta, y el condimento que nos guste, una vez cocido batimos los huevos y se lo agregamos a esta mezcla y ya esta listo para poner en la tapa de pascualina, mientras vamos prendiendo el horno para que se vaya calentando y una vez lista la ponemos a cocinar. 

Y así quedo lista para servir y disfrutar de esta rica tarta de zapallitos.


Dato

Los zapallitos, conocidos también como calabacines, tiene propiedades nutritivas muy altas, destacando la presencia de las vitaminas E, C, B1, B2, B3, B6, ácido fólico, potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo, convirtiéndose en uno de los vegetales más nutritivos con 0% de grasas. Su principal componente es el agua. Es de bajo aporte calórico, apto para dietas para bajar de peso. La fibra presente en la piel y en la pulpa es rica en celulosa. Buena presencia de vitamina A en forma de carotenos (la clorofila de las hortalizas verdes enmascara el rojo de los carotenos).

Un poco de música para relajar...
https://www.youtube.com/watch?v=DPL_SV3n7IU
https://www.youtube.com/watch?v=Ak6M1ar2hTU

Espero hayan disfrutado de esta tarta.


Que tengan una linda noche de luna llena.


Buen provecho!

"El tiempo sigue su marcha inexorable, cambiando todo a su paso, nada permanece intacto. solo tu recuerdo es imborrable. nuestros momentos y aventuras son y serán maravillosas por siempre."